Préparation
Préchauffer le four à 130°C.
Faire tiédir le lait, le miel et le beurre dans le bol 2 min / 50°C / vitesse 4.
Rajouter la farine, le bicarbonate, les épices et le sucre et mélanger 40 s / vitesse 7.
Répartir dans 4 petits moules à cake (environ 18 cm x 6 cm) beurrés et mettre au four à 130°C pendant une petite heure.
Surveiller la cuisson avec la lame d'un couteau à piquer qui doit ressortir propre et sèche.
Conseils
- Bien sûr, cette recette est prévue normalement pour un gros moule à cake, mais j'aime la faire dans mon moule comportant 4 alvéoles à cake pour pouvoir les offrir... et c'est toujours bien apprécié ! Vous constaterez le peu de miel qui donne à ce pain d'épices une texture plus proche du gâteau que du pain d'épices traditionnel.