Préparation
Préparez la pâte à pain au lait la veille
1°) Zestez les citrons dans le Couvercle verrouillé mixez 13 secondes turbo
2°) Ajoutez la levure du boulanger avec le lait faites tourner quelques secondes pour dissoudre la levure
3°) Ajoutez dans le Couvercle verrouillé la farine, le beurre , le sucre ; la cardamone ; le sel
4°) pétrir Mode pétrin 4 mm
5°) Sortir la pâte duCouvercle verrouillé l'envelopper dans du cello et au frigo jusqu'au lendemain matin
Le lendemain
1°) Préparez la crème à la cannelle
2°) Mettre dans Couvercle verrouillé le sucre , le beurre et la cannelle
3°) Programmez 5 mm/37°/vit/2 ;à l"arrêt de la minuterie mixez 13 secondes /turbo
4°) Sortez la pâte du frigo puis la couper en deux pâtons identique
5°) Les étaler sur table farinée au rouleau en deux rectangles de 30 cm sur 25 cm à peu prés
6°) Etalez soigneusement la crème cannelle sur les deux rectangles de pâte
7°) Roulez la pâte comme pour une bûche de noêl , aplatissez les extrémités pour que se soit bien parfait, un beau rouleau bien net
8°) A l'aide d' un coupe pâte ; coupez des tranches de 2,5 cm à 3 cm
9°) Les déposer sur deux plaques siliconées
10°) Laissez lever ( doubler de volume ) dans une piéce tiéde ou bien four sur étuve
11°) Allumez le four 190°C chaleur tournante
12°) Aprés levage dorez au jaune d'oeuf délicatement les petits pains à l'aide d'un pinceau
13°) Soupoudrez les petits pains de sucre ( gros grains )
14°) Enfournez les deux plaques 15 mm four chaleur 190°C
15°) Sortez les petits pains du four puis faites les glisser sur une grille ;laissez les refroidir
Fermez les yeux ;savourez ces petits pains aux épices vous êtes en suéde c'est trop bon non !!!! Se mange tiéde
Josy de Lyon
— 4. mars 2015 - 00:50
frejaville — 11. novembre 2014 - 13:53
pim's — 4. mai 2014 - 22:49
— 5. juillet 2013 - 19:18
CocoB — 23. février 2013 - 11:27
brangier sylvie — 25. novembre 2012 - 11:37
pirouette58 — 28. août 2011 - 12:12
— 24. juillet 2011 - 16:11
— 26. novembre 2010 - 17:22
— 26. novembre 2010 - 00:15