Préparation
- Mettre la levure émiettée et l'eau dans le Couvercle verrouillé à 37 ° pendant 3 minutes vitesse 3.
- Rajouter les 2 types de farine (pour celle aux cérales vous pouvez aussi utiliser 1 marque de grande surface) ; le sel, pétrir pendant 4 minutes Mode pétrin environ.
(- Vous pouvez rajouter un peu d'eau selon vos farines pour obtenir la bonne texture).
- Mettre dans un saladier recouvert d'un torchon humide et laisser doubler de volume env. 1 h, près d'une source de chaleur (si possible).
- Façonner à la main des petites boules "comme ça vient" sans trop s'inquiéter car les petits pains auront des formes originales et cela est très agréable à table, (vous devez en faire 12 normalement).
-Rouler les boules dans la farine et les poser sur la plaque avec un papier cuisson . Laisser gonfler une 2ème fois au chaud => Pendant ce temps mettez le four à préchauffer à 180°.
(si vous avez le temps 1/2 heure de pause c'est parfait !)
- Mettre au four environ 20 à 25 minutes (selon la taille des petits pains) => Il faut qu'ils soient dorés et bruns dessous (bon repère)
- Voilà.... Régalez-vous et n'hésitez pas à mettre vos commentaires et / ou variantes !!
(pas trop grosses les boules car elles vont encore gonfler)
Conseils
- Variante : petits pains aux noix
- J'ajoute en fin de préparation une douzaine de noix et je mets 12 sec Mode pétrin pour que les morceaux s'affinent mais pas trop !
- Et hop ! À lever dans le saladier comme d'ab....
- c'est encore meilleur !
— 13. avril 2016 - 19:25
— 28. mars 2016 - 17:56
DenisMG — 9. mars 2016 - 22:11
— 29. février 2016 - 15:27
— 11. octobre 2015 - 14:51
— 1. octobre 2015 - 13:57
laurence7777 — 18. juillet 2015 - 03:10
— 13. mars 2015 - 22:36
— 11. mars 2015 - 11:45