Préparation
Mettre l'eau dans le bol, puis la levure sèche et programmer 3 min 30 sur 37 Deg, vitesse 2.
Booster la levure 5 sec sur vitesse 5
Rajouter la farine et sel Pétrir pendant Mode pétrinpendant 4 Min
Laisser lever la pate pendant 20 Min puis rabattre et faire une deuxième levée pendant 40 Min
Faconner des boules de taille identique sur plan fariné en travaillant la pate afin de la degazer.
Laisser lever pendant 20 Min dans un endroit tiède (Four éteint)
Puis badigonner les boules avec de l'eau tiède salée et grigner avec une lame de rasoir pour faire des entailles.
Fariner légèrement le dessus à l'aide d'un tamis
on peut egalement rajouter des graines de pavot ou sesame en variante.
Préchauffer le four à 220 Deg
Enfourner pendant 20 à 25Min
Utiliser la fonction vapeur alternée si possible sinon mettre un récipient avec de l'eau dans le bas du four.
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