Préparation
Mettre le lait, le sucre, le beurre et la levure dans le bol.
Régler 3 min / vitesse 2 / 37°C.
Ajouter la farine, le sel et les œufs.
Pétrir 3 min / mode pétrin / dans le bol.
Laisser reposer la pâte 1 heure.
Diviser la pâte en 20 morceaux.
Introduire deux carrés de chocolat à l'intérieur de chaque morceau de pâte aplati.
Former des boules en s'assurant que le morceau de chocolat est bien au milieu.
Badigeonner chaque brioche avec un œuf battu.
Préchauffer le four à 60°C.
Chauffer les brioches 20 min à 60°C.
Continuer la cuisson 12 min à 180°C.
Surveiller la cuisson en fin de cuisson jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
Conseils
- En fonction du pétrissage, je retire le gobelet doseur.
- Je fais cuire les brioches sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Cassambre — 28. septembre 2018 - 09:35
Mes enfants et mari ont adoré. Effectivement elles lèvent bien. Elles sont légères.
Pour ma part, je recherche ma madeleine de proust, et ce n'est pas cette recette (peut-être pas assez sucrée et filasse?). Merci pour le partage !
Alice_D La parisienne — 26. août 2017 - 17:30
Excellente recette
La pate au début était très collante donc je l'ai laissé dans le bol pour qu'elle pousse. La cuisson en deux temps est nickel!
A l'intérieur le chocolat est fondant! oh la la difficile de ne pas se bruler tellement on en a envie de suite!
Je la mets dans mes favoris! merci j'adore cette recette!
mic43 — 22. janvier 2017 - 14:20
Petite question pour la cuisson vous notez 20 mn à 60 + 12mn à 180°.
Doit-on attendre que le four monte en température à 180 et compter 12mn à partir de ce moment où simplement 12mn après le temps à 60.
Merci pour la réponse
Invité — 25. octobre 2016 - 07:23
Super !
Excellente recette
Rapide et efficace ! Je les ai mises au congélateur à peine refroidies, un petit coup au micro ondes juste au début du ptit déj, un régal.
Je vais d'ailleurs en refaire de suite !!!!
Merci, et bonne journée