Préparation
Verser l'eau, la levure, l'huile et le miel dans le bol.
Chauffer 3 min à 37°C.
Ajouter la farine et le sel, puis mixer 30 s à vitesse 4.
Verser la pâte dans un saladier, saupoudrer de farine et couvrir d'un torchon humide pour laisser lever 1 h 30.
Mettre un verre d'eau à chauffer 2 min à puissance maxi au micro-ondes, puis placer le saladier couvert dessus.
Préchauffer le four à 230°C.
Laver et sécher les tomates, puis les couper en deux.
Sortir la pâte et la couper en deux pâtons.
Étaler chaque pâton en forme de baguette et les déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson ou plaque silicone.
Enfoncer les moitiés de tomates dans chaque baguette, badigeonner d'huile d'olive, saupoudrer d'herbes de Provence et de fleur de sel.
Cuire 20 min.
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