Préparation
Verser 200 g eau et la levure dans le bol.
Programmer 2 min 30 à 37°C / vitesse 2.
Rajouter 500 g farine, le sel, le sucre, l'huile et l'œuf.
Programmer 4 min 30 en mode pétrin.
Sortir la pâte du bol et la laisser monter à l'abri des courants d'air, idéalement dans le micro-onde, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Former 6 patons de taille similaire et les préparer pour les tresser.
Former des pains en tressant 2 patons ensemble pour créer 3 pains.
Déposer les pains sur une grille recouverte d'un papier cuisson.
Recouvrir les pains d'un jaune d'œuf et éventuellement de graines de sésame.
Préchauffer le four à 180°C.
Laisser les pains gonfler à l'abri des courants d'air, environ 30 à 45 min.
Cuire les pains environ 25 min à 180°C.
Conseils
- Ce pain est traditionnellement préparé pour le Chabbat et pour toutes les fêtes juives,
- mais c'est un pain qui est aussi apprécié au petit-déjeuner, tranché et grillé,
- ou alors pour préparer des toasts...
Invité — 18. février 2019 - 13:29
La pâte était très collante. La prochaine fois je mettrai plus de farine et le carré de levure entier ainsi que davantage de sucre pour qu'il soit plus brioché. Sinon bon et à rsfaire
Invité — 22. novembre 2016 - 13:31
Bonjour, est ce que cette recette fonctionne avec de la levure de boulangerie sèche? et si oui quelle quantité de levure?
Merci d'avance