Pains briochés escargots façon pains de shabbat

Dans le bol, placer la levure et l'eau pour 2 min à 37°C / vitesse 2.

Ajouter la farine, l'huile, le sucre, les œufs et le sel pour 2 min 30, bol fermé, épi.

Sortir le pâton, former une boule et la mettre à reposer minimum 1h pour qu'elle double de volume.

Au terme de ce temps, former 10 boules.

Les mettre à reposer sur du papier sulfurisé pendant 1h.

Rouler chaque boule en long serpent et l'envelopper sur lui-même.

Dorer les petits pains au jaune d'œuf et les décorer de sésame et pavot.

Enfourner 15 min à 180°C.