Pain viennois express

mélanger la levure + 80 gr.  (1 gobelet) d'eau 2mn à 37° vit. 2,

préchauffer le four 60°,

ajouter la farine, 2 oeufs, le beurre mou de préférence ou couper en morceaux, le sel et 150 gr. d'eau (il ne faut pas que le sel soit en contact direct avec la levure pour que le pain monte bien). Mélanger le tout 1 mn fonction épi,

mettre en boule sur une plaque, trancher la boule, jaunir avec le jaune d'oeuf - mélangé à un peu de lait pour le rendre plus liquide si possible - à l'aide d'un pinceau. Ajouter les graines de sésames et enfourner pendant 20 mn à 60°,

puis rajouter un vingtaine de minutes à 190°.

Il est conseiller d'attendre qu'il refroidisse bien pour le manger mais c'est très dur surtout  lorsqu'il sort du four tout croquant et bien odorant. A vous de voir, bon appétit