Préparation
-Verser 150g d'eau et la levure dans le bol et mélanger 2mm/37°/vit1 2- Ajouter la farine et le sel, pétrir 2mm/30s sortir la pate en la farinant légèrement pour éviter qu'elle ne colle 3 - La rouler en boule. Réserver sur 1 assiette à soupe beurrée qui tienne dans le varoma. Couvrir d'1 torchon et laisser doubler de volume 4- Verser 1 litre 1/2 d'eau soit 1500g dans le bol, placer l'assiette dans le varoma. Mettre le varoma en place cuire 45m/varoma/vit1 5- Laisser refroidir et couper le pain.
nico61 — 1. avril 2020 - 15:44
nath2237: levure fraiche ou 5 g de sèche
— 27. mai 2019 - 15:24
merci super bon
— 30. janvier 2019 - 16:58
Bonjour, recette très intéressante mais c'est 15 g de levure sèche ou fraiche? Merci pour votre réponse.
knut50 — 31. octobre 2017 - 19:36
Une super recette de pain sans croute que je cherchais depuis longtemps. J'aime ce côté blanc très esthétique, je ne le mettrais surement pas au four pour ajouter une croute.
nicolaiiii — 11. octobre 2017 - 13:52
Excellent cette recette...Passage au four validé aussi 180° 15 minutes.... Merciiiiii
Tiphaine46 — 2. juillet 2017 - 21:51
En doublant les proportions et sans l'assiette, après passage au four
Tiphaine46 — 16. juin 2017 - 17:56
Réalisé hier avec 10% de graines du boulanger, le résultat est assez bluffant, mais pour moi la cuisson varoma mériterait d'être prolongée de 5 minutes pour limiter l'effet de la condensation coulant toujours au milieu de la préparation (coeur semi-liquide) j'ai passé le pain 1/4 d'heure au four 180°C chaleur tournante, pour corriger ce défaut.
Jean Martel — 16. juin 2016 - 18:18
— 24. mars 2016 - 22:33
chipie75 — 28. octobre 2015 - 14:03