Préparation
Préchauffer le four à 30 degrés.
Mettre l'eau, la levure de boulanger et une cuillère à café de sucre dans le bol.
Mixer 1 min 30 à 37 degrés / vitesse 4.
Ajouter la farine, l'huile d'olive et une cuillère à café de sel.
Mixer 2 min en mode pétrin.
Façonner 7 boules rondes en coupant la pâte en 7 tronçons.
Rouler chaque boule dans l'eau puis dans des graines de pavot, de sésame, de cumin, etc.
Déposer les boules en cercle sur une plaque en silicone ou dans un moule rond.
Placer au four les boules de pain avec un récipient contenant de l'eau à côté.
Cuire 30 min à 30 degrés.
Cuire 50 min à 220 degrés.
73genix38 — 16. décembre 2018 - 12:26
Ces petits pains sont très bons avec une mie bien aérée mais une croûte très dure. Peut-être problème de cuisson avec mon four.
A refaire. Merci
73genix38 — 16. décembre 2018 - 11:05
Bonjour
Petits pains en train de cuire...oui oui je ne suis pas en avance.
Je les ai posé vers la cheminée ils ont super bien gonflés
Badigeonné d'eau et un peu de farine sur le dessus
30 mn à 220/240 degrés chaleur tournante.
Verdict tout à l'heure
Invité — 28. avril 2017 - 15:54
Bonjour, pouvez vous me dire quel mode de cuisson utilisez vous pour cuire vos pains svp ? Chaleur tournante ? Chaleur traditionnelle ?