Préparation
Mettre tous les ingrédients dans le bol selon l'ordre indiqué.
Mettre sur mode pétrin 10 min.
La pâte est collante, c'est normal.
Huiler les mains pour sortir la pâte du bol et la mettre en forme sur un plan de travail fariné.
Déposer le pain sur une plaque de cuisson légèrement farinée et recouverte de papier sulfurisé ou d'une feuille de cuisson spécial pain.
Mettre le pain en forme (un pain un peu allongé) et le couvrir d'un torchon bien sec.
La pâte doit doubler de volume, ce qui prend environ 1h30.
Allumer le four à 220°C (thermostat 7).
Fariner le pâton et l'inciser à l'aide d'une lame de rasoir.
Enfourner et jeter un verre d'eau sur une lèchefrite dans le bas du four afin de créer un bon "coup de buée".
Cuire 20 min en surveillant bien la coloration de la croûte.
Baisser légèrement la température si la croûte brunit trop.
Sortir le pain du four et le laisser refroidir sur une grille.
Déguster.
Invité — 8. septembre 2017 - 15:00
Bonne recette, très bon pain, mais raté la première fois avec de la levure sèche et parfaite avec de la levure fraiche.
Invité — 22. mai 2017 - 22:01
Recette bien réussie et rapide. Merci !