Préparation
Placer la LEVURE et l'EAU dans le Couvercle verrouillé ---> 2 mn / 37° / V2 Ajouter la FARINE puis le SEL (le sel ne doit pas toucher le liquide sinon votre pain ne gonflera pas) ---> 3 mn / Mode pétrin
Placer votre pate dans un saladier, vaporiser le dessus avec de l'eau et placer dans le four à 50° pendant 1 heure.
Retourner votre pate sur le plan de travail fariné, fariner légèrement la pate et appuyer un peu pour dégazer. Couper en 5 patons et former vos baguettes. Vaporiser. Laisser lever encore 15 mn pendant le préchauffage du four. Puis inciser avec des ciseaux et vaporiser à nouveau avant d'enfourner à 245° pendant 20 mn.
Conseils
- Vous pouvez ajouter un tout petit peu d'huile pour faciliter le faconnage en même temps que le sel.
- Si votre four ne peut pas descendre plus bas que 50° éteignez le avant de placer votre saladier dedans (il restera assez de chaleur).
- Vous pouvez aussi placer un bol d'eau dans le four lors du préchauffage et de la cuisson; l'humidité favorise la levée.
- Si votre four le permet cuire 10 mn à 260° puis 10 mn à 220°
lunabouba — 27. décembre 2017 - 17:47
Une recette que je viens de tester. Facile et très bonne.
Invité — 3. août 2015 - 09:27
Invité — 30. juillet 2015 - 00:48
Invité — 2. avril 2015 - 20:17
Invité — 18. mars 2015 - 17:31
Invité — 11. mars 2015 - 17:05
naness88 — 1. mars 2015 - 18:19
arlette27449 — 27. février 2015 - 19:25