Pain de seigle

Mettre l'eau et la levure émiettée dans le bol.

2 min / 37°C / vitesse 1.

Ajouter le reste des ingrédients dans le bol.

3 min / mode pétrin.

Sur un plan fariné, travailler la pâte en rabattant plusieurs fois la pâte puis former une boule.

Mettre la boule dans un récipient fariné recouvert d'un linge pendant 1 à 2 heures dans un endroit tempéré.

Quand la pâte a doublé de volume, la rompre sur un plan fariné en un gros pâton ou plusieurs de même taille.

Inciser le dessus avec un couteau et badigeonner d'eau.

Enfourner dans le four chaud à 200°C pendant 20 à 30 min selon la cuisson désirée.