Préparation
Mettre tous les ingrédients dans le bol selon l'ordre indiqué.
Pétrir 6 min.
Vider le bol sur un plan de travail fariné et façonnez votre pain en forme de batard (forme légèrement allongée).
Déposer le pain sur une plaque de cuisson légèrement farinée ou recouverte de papier sulfurisé.
Laisser reposer, couvert d'un torchon légèrement humide environ 1h30, ou jusqu'à ce qu'il ait doublé de volume.
Préchauffer le four à 240°C (thermostat 7) et disposez une lèche frite dans le fond.
Enfourner le pain et jeter l'équivalent d'un verre d'eau dans la lèche frite afin de créer un "coup de buée".
Faire cuire environ 30 min en surveillant bien la coloration de la croûte.
Ajuster la température à la baisse si la croûte brunit trop.
Sortir le pain du four et le laisser refroidir sur une grille.
Invité — 25. avril 2017 - 08:15
Je cherchais une recette telle que celle là et en suis bien contente! Merci!
Invité — 14. décembre 2016 - 15:09
Pain très réussi et très bon et moelleux.