Préparation
Verser l'eau dans le bol avec la levure et régler 2 min / 37°C / vitesse 2.
À la sonnerie ajouter la farine puis le sel et pétrir 3 min / mode pétrin.
Sortir la pâte du bol, la mettre sur une feuille de cuisson sur une plaque allant au four et faire lever pendant 30 min à 50°C.
Cuire ensuite 30 min à 200°C.
Laisser le pain cuit refroidir sur une grille.
Conseils
- Pour faire lever la pâte, vous pouvez aussi former une boule et la poser dans un saladier recouvert de film plastique pour l'étouffer et laisser reposer pendant 1 heure ou plus ; il faut qu'elle ait doublé de volume.
Invité — 10. novembre 2024 - 12:22
Texture parfaite.
Je le fais avec de la farine T150, 20 g de levure 10 ml de sel.
Et dans un second petrissage de 1min30 je rajoute 350 g de mélange de graine.
FANCHON 39 — 26. janvier 2024 - 11:47
Meilleur recette de pain complet que j'ai trouvé!! C'est devenu le pain préféré de mon mari!
Recette rapide et très facile à réaliser. Je n'ai changé qu'une chose : le temps de pétrissage.Mode pétrin 5 minutes au lieu de 3. Mon mari et moi trouvons la texture du pain meilleur. Mais c'est juste une affaire de goût
Merci pour le partage !!
LENYLEVE — 18. octobre 2022 - 21:53
Refait avec farine point vert.
2 sachets de levure et 15 grs de beurre indications du paquet de farine. Ajouté herbes sèches et raisins secs
Pas mal du tout pour un pain avec levée rapide
LENYLEVE — 8. septembre 2022 - 14:30
Refait avec farine point vert. Ajouté herbes sèches et épices cuit en 2 X 6 moules individuels.
Excellent.
Ggingembre — 14. mars 2022 - 23:39
Bonjour, très bonne recette !! Mais il n'y a pas photo mon boulanger a du savoir faire et le matériel pour......
C'est bon de tps en tps, ms mon boulanger va encore me voir régulièrement....!!!
Nanie74 — 27. août 2021 - 16:27
Bonjour à tous,
qui aurait une astuce pour rendre le pain complet moins moelleux ?
merci d'avance pour vos réponses
Invité — 3. août 2020 - 19:45
Bof. J'ai réalisé plusieurs pains avec d'autres farines et le complet réagit pas pareil. Mon pain s'étale au lieu de prendre de la hauteur et qu'est ce qu'il colle!!! Je galère à l'enlever du bol, à le façonner et à nettoyer le bol. Je pense que c'est la farine complète qui est plus compliquée à gérer.
sinon très bon (mais un peu sec). Je le cuis en cocotte
claudiem — 26. avril 2020 - 08:15
Très bon pain complet !
Il est très moelleux et la cuisson est super. Je garde cette recette dans mes favoris.
Merci pour le partage !
SevRx51 — 10. avril 2020 - 21:54
La recette est parfaite !
J'ai fais plusieurs recette thermomix pour faire du pain, et je dois dire que cette recette a été ma meilleure recette réalisée
J'ai laissé posé 1h, farine blanche T45
Je trouve aucun défaut à mon pain
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