Préparation
Mettre l'eau, la farine avec levure, sel dans le bol.
Pétrir pendant 7 min.
Mettre la pâte sur un plan de travail fariné, rabattre 3/4 fois vers le centre pour dégazer la pâte.
Mettre la pâte dans un saladier fariné, couvrir d'un linge, laisser lever la pâte pendant 1 à 2 heure.
Dégazer à nouveau la pâte sur un plan fariné.
Beurrer et fariner l'intérieur de la cocotte.
Façonner la pâte en fonction de la cocotte et la déposer dedans.
Grimer le dessus avec un couteau bien émoussé.
Humidifier le dessus avec un pinceau, saupoudrer de farine.
Mettre à cuire 1 heure à 200°C sans préchauffer le four.
Conseils
- Sortir le pain de la cocotte dès la sortie du four, le laisser refroidir, le trancher au couteau électrique, le congeler sans coller les tranches. Sortir les tranches au besoin, un petit tour au grille-pain dès la sortie du congélateur, et bon appétit...
Invité — 26. février 2025 - 20:56
Très bonne recette. Fait avec farine complète. Je garde cette recette que je referai
Jul916 — 3. juillet 2023 - 17:14
Très bonne recette que je réalise avec de la farine complète ou semis complète, la croute et la cuisson sont parfaites !
SCHTROUMPFETTE GOURMANDE — 7. février 2021 - 15:46
A la recherche d'une recette pour un gros pain j'ai tenté celle-ciMode pétrin Très beau pain, doré et bien cuit au cœur. N'ayant plus de farine complète je l'ai fais à la farine semi-complète. Rien changé aux proportions. Juste cuit 10 mn de plus. Très bonne recette que je garde . Un grand merci pour le partage.