pain cocotte

300 g d eau

20 g de levure boulanger

3 g de sel

500 g farine 

mettre l eau et la levure dans le Couvercle verrouillé chauffer 2min /37°/vit 2

ajouter la farine puis le sel (dans cet ordre) et 2 min Mode pétrin

transverser la pâte dans un saladier et couvrir d un linge laisser pousser environ 1h (on peu accelerer la pousse en mettan le saladier dans le four a 40° pdt 30 min)

A la fin de al pousse allumer le four a 240°mettre le paton sur un plan de travail chasser les bulle d air et confectionner une boule ( pour ma part j en fait 2)le mettre dans votre cocotte dans lekel vous aurez mis du papier sulfu fermer la cocotte et enfourner 35 min a 240° et 5 min a 180° ne pas retirer le couvercle pdt la cuisson