Préparation
Mettre dans le bol l'eau et la levure déshydraté.
Programmer 2min/37°C/vit 2.
Ajouter la farine, les graines (facultatif), et le sel (attention le sel ne doit pas toucher l'eau et la levure).
Programmer 5min/ pétrin.
A la sonnerie sortir la pâte du bol (vous pouvez enlever le socle et pousser le couteau pour plus de facilité)
Former un boule et la mettre dans un saladier couvrir d'un chiffon et laisser lever à l’abri des courant d'air pendant 1h, le pâton doit doubler de volume.
Quand le pâton est prêt le mettre sur le plan de travail fariné, bien rabattre la pâte pour le dégazer.
Former le pain (rond ou ovale selon la cocotte)
Poser le pain dans la cocotte farinée(ou couverte de papier sulfurisé), la grigner, la mouiller avec les mains, un pinceau ou un vaporisateur et mettre un peu de farine sur le dessus.
Fermer la cocotte avec son couvercle.
Mettre la cocotte dans un four froid programmer 1heure a 240°C.
A la fin de la cuisson sortir votre pain de la cocotte et le laisser refroidir sur une grille.
njl83 — 30. mars 2020 - 08:52
Je vais faire ce pain ce matin en rajoutant des graines de lin, pour faire de bons croques-monsieur ce soir. J'ai hâte !
— 25. septembre 2019 - 16:27
Un régal ! Je vais le faire la prochaine fois aux céréales
— 28. février 2019 - 11:36
Merci merci d’Austalie grace a vous j’ai enfin reussi un pain cocotte potable Je vais suivre vos recettes et Merci encore d’une Ancienne Parisienne et vous , d’ou etes vous?
— 22. juin 2018 - 20:12
SUPER BON !!!!!!! Merci pour la recette !!! Un régal !! j’ai rajoutée un peu plus de sel seulement !
Artemis17 — 23. octobre 2017 - 17:31
Super recette ! Merci pour le partage.
Natucie — 18. septembre 2017 - 12:43
Je viens d'éssayer la recette est c'est vraiment un délice. Je pense qu'il faudrait juste mettre un peu plus de sel. Un des meilleurs pain que j'ai fait
— 29. juillet 2017 - 12:16
Pain réussi. Une belle croûte dorée et croustillante. A mon goût, la mie est trop dense.
nanizabou — 29. mars 2017 - 09:18
Je fais toujours cuire mon pain dans l'ultra pro 3,5L tupperware et je n'ai jamais eu aucun problème. Il supporte des températures jusqu'à 250°. Il faut juste faire attention quand on le met dans le four froid, que les résistances du haut ne s'allument pas en mode préchauffage. En chaleur tournante je n'ai pas de problème par contre en four traditionnel mes résistances deviennent rouges pour préchauffer plus vite le four. Donc je fais cuire à 240°, chaleur tournante et grille du four en bas.
josy26270 — 27. mars 2017 - 09:48
Excellent Je ne le met pas en cocotte mais sur plaque et impeccable merci
— 25. mars 2017 - 18:50
J'ai fait cette recette avec de la farine de petit épautre, en respectant le dosage et le temps, mais la pâte est très colllante, et pour l'extraire du bol j'en perd une partie, est ce normal ? mais il est malgré tout très bon.