Préparation
Mettre l'eau, le sucre et la levure dans le bol.
2min30/37°C/vitesse 1.
5 s/vitesse 5 pour bien emmulsionner la levure.
Ajouter la farine, l'huile et le sel.
3 min/pétrin.
Laisser lever la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Rabattre la pâte, former une boule et la déposer dans une cocotte en fonte garnie d'un papier cuisson.
Mouiller le pâton avec les mains, fariner et grigner.
Mettre le couvercle et enfourner le four froid pendant 1 heure.
Ne pas ouvrir la cocotte avant la fin.
Sortir le pain de la cocotte et laisser refroidir sur une grille.
On peut mélanger différentes sortes de farine ou ajouter des graines, des fruits secs etc .... à la pâte.
Conseils
- Si vous avez utilisé le four et qu'il est encore chaud, cela marche aussi et c'est le même temps de cuisson.
tatamamie — 23. avril 2017 - 16:04
Merci de préciser à quelle température il faut cuire ce pain cocotte ?
Invité — 12. décembre 2016 - 20:05
Bonjour
Cette recette m'interesse et je pense l'essayer ce week-end. Je pense que le préchauffage de la levure et la pincée de sucre active la fermentation.
A quelle température allumez vous le four...
Merci.
lmt2108 — 30. novembre 2016 - 06:53
Bonjour,
Ce pain est très joli. Je voudrais bien essayer.
quelle est la température du four ?
Merci