Préparation
Huiler un saladier avec de l'huile d'olive et réserver.
Mettre l'eau, la levure, la farine, le sel et l'huile d'olive dans le Couvercle verrouillé puis pétrir 5 min / Mode pétrin.
Transvaser la pâte dans le saladier préparé, couvrir d'un torchon et laisser pousser 2 h environ à température ambiante. La pâte doit doubler de volume.
A la fin de la 1ère pousse, transvaser la pâte sur le plan de travail fariné puis la rabattre fermement à la main pour chasser l'air.
Former une boule que vous couperez en 4. Former 4 baguettes à partir des pâtons. Poser les baguettes sur une feuille de papier cuisson et les badigeonner d'huile d'olive au pinceau. Les recouvrir d'une feuille de papier cuisson puis d'un torchon et laisser de nouveau pousser 30-60 min à température ambiante.
A la fin de la 2ème pousse, insérer la plaque à pâtisserie dans le four, poser un petit récipient d'eau dans le bas du four et préchauffer ce dernier à 240 °C.
Enfourner en faisant glisser le papier cuisson sur la plaque chaude et cuire 10 min à 240 °C, puis baisser la température du four à 210 °C et prolonger la cuisson 10 min.
— 19. juillet 2020 - 19:14
Exellent
Meline77 — 19. juin 2018 - 21:32
Comment est la mie ? Pouvez-vous montrer une tranche de pain ?
— 9. octobre 2016 - 17:56
Pain reussi
— 8. septembre 2016 - 18:40
Cocoprune — 3. septembre 2016 - 18:19