Préparation
Mettre 250 g de lait, 25 g de levure fraîche et 100 g de sucre dans le bol.
Programmer 3 min / 37°C / vitesse 2 avec le couvercle verrouillé.
Ajouter 460 g de farine, le sel et 1 c. à café rase de cardamome.
Programmer 5 min / mode pétrin.
Ajouter petit à petit le beurre mou pendant le pétrissage.
Transférer la pâte dans un saladier, couvrir et laisser doubler de volume à température ambiante.
Mélanger 50 g de beurre mou avec 50 g de vergeoise brune et 1 c. à café rase de cannelle de Ceylan.
Réserver le mélange.
Étaler la pâte en un rectangle de 0,5 cm d'épaisseur.
Badigeonner avec la farce et rouler comme une bûche.
Réserver 1 h au frigo.
Couper des tranches d'épaisseur 4 cm et déposer à plat.
Saupoudrer de grains de sucre (facultatif).
Cuire 15 min à 180°C dans un four chaud.
Conseils
- On peut aussi congeler les tranches pour les faire cuire ultérieurement.
- On peut remplacer la farce par de la pâte à tartiner ou de la confiture.
viviega — 15. juin 2020 - 14:39
Très bon
Merci
PASCOP — 5. avril 2019 - 11:21
Très bon à la cannelle, mais j'ai manqué de préparation à étaler sur la pâte (?), j'ai trouvé la quantité à étaler à peine suffisante.
Invité — 11. avril 2018 - 14:04
Merci pour cette recette que j'ai personnellement apprecié. Les enfants ont largement preferé la version pate a tartiner!
matyan — 20. mars 2018 - 20:28
Très bonne recette qui a plu à tout le monde!
mac55 — 29. octobre 2017 - 08:58
De la préparation, mais excellents ! On retrouve nos souvenirs de Stockholm...
achipso88 — 24. octobre 2017 - 14:56
Rien à dire à part excellent !
Invité — 22. février 2017 - 00:22
recette extra!
j'ai fais celle a la cannelle et une ou j'ai roulé avec du nutella! c'était délicieux! super accompagnement au petit déj ou avec le café!
manque de moelleux qui est du a la cuisson je pense trop longue! a rectifier pour ma prochaine fois, mais je recommande sans hésitation!!
Invité — 10. janvier 2017 - 10:10
Je viens de tester votre recette et vraiment top.
La brioche très moelleuse et le petite farce à la canelle donne vraiment une petit touche originale.
à refaire sans hésitation.
Invité — 8. janvier 2017 - 20:01
Parfait !
trimama — 30. décembre 2016 - 19:04
korvapuusti finlandais