Préparation
- mettre dans le bol la levure, 280 gr d'eau, le sucre et régler :tmlocked: 1 mn à 37°, vitesse 1,5. - ajouter la farine, le sel, le beurre en morceaux, l'eau de fleur d'oranger, un jaune d'oeuf et mixer :tmlocked: 2mn30 sur :corn: - puis mixer 10 sec, :counterclock: , vitesse 2. - laisser reposer la pâte 1 heure dans un saladier à température ambiante, elle doit doubler de volume. - la verser dans un moule beurré, étaler aux doigts légèrement. - faire des incisions du centre vers l'extérieur au couteau, puis dorer au pinceau avec le deuxième jaune d'oeuf mélangé avec le lait et enfin décorer de sucre candi. - faire cuire 10 mn à 220° (th.7/ puis baisser à 180° ( th.6). si la brioche dore trop vite, la recouvrir d'une feuille de papier aluminium. - laisser reposer 5mn dans le four avant de sortir le pain. le sortir et le laisser refroidir puis le démouler. excellent accompagnement du chocolat chaud réalisé au thermomix!
Invité — 13. juillet 2017 - 08:40
tres bonne recette donne envie de refaire;
Invité — 17. juin 2017 - 10:30
Malheureusement j'ai pas le four nécessaire pour cuir une brioche, sinon je l'aurai essayé avec plaisir... :'(
miam48 — 2. décembre 2010 - 01:33
Invité — 7. novembre 2010 - 15:13
Invité — 11. juin 2010 - 20:42
Très bonne recette, excellent surtout quand il sort du four !!! :P
Invité — 12. décembre 2009 - 10:21
Peut-on mettre de la levure en sachet au lieu du cube frais du boulanger
Invité — 29. octobre 2009 - 19:06
Un delice !!!
Je les ai fait dans des minis moules à financier ... Jai juste réduit la cuisson ( 5mn 220° puis 15 mn à 160°)...
Invité — 18. octobre 2009 - 16:10
très bonne recette, à refaire ! :P
Invité — 17. octobre 2009 - 12:10
environ 15 mn à 160° :oops: