Préparation
Mettre l'eau et la levure dans le bol.
Programmer 1 min / 37°C / vitesse 2.
Ajouter la farine, le sel, les jaunes d'œufs, le sucre et les figues coupées en petits morceaux.
Programmer 2 min 30 / épi.
Mettre la pâte dans un saladier et laisser lever pendant une heure dans un endroit chaud.
Dégazer la pâte.
Dans un moule à cake en terre, mettre du papier sulfurisé et y déposer la pâte.
Laisser reposer 30 à 40 min.
Cuire 10 min à 220°C.
Continuer la cuisson 25 à 35 min à 180°C.
Déguster avec un bon foie gras et un bon verre de vin blanc frais.
Conseils
- Cette recette peut être faite nature.
- Vous pouvez remplacer les figues par des abricots secs ou des pruneaux.
- C'est un pain très bon pour le petit-déjeuner.
AudreyDru — 8. janvier 2021 - 15:58
Bonne recette mais il manque quelque chose ou le dosage n’est pas le bon.
J’ai remplacé l’eau par du lait pour lui donner un bon goût brioché. Cependant, la texture était compacte. Êtes-vous sûr du dosage de la levure de boulanger ?
flora123 — 28. décembre 2019 - 16:56
Bonjour,j ai fais ce pain ,bon mais pas assez brioché mais cela n empeche pas qu on l à fini. (Grillé )bien sûr avec le foie gras..merci pour le partage