Préparation
Dans le Couvercle verrouillémettre l'eau et la levure 1min/37°C/vit2.
Ajouter la faine, le sel, les jaunes d'oeufs et le sucre et les figues coupées en petits morceaux 2min30/épi.
Mettre la pate dans un saladier et laisser lever pendant une heure dans un endroit chaud.
Dégazer la pate, dans un moule à cake en terre mettre du papier sulfurisé et y déposer le paton.
Laisser reposer 30 à 40min.
Cuire 10min à 220°C et 25 à 35 min à 180°C.
Déguster avec un bon foie gras et un bon verre de vin blanc frais.
Conseils
- cette recette peut être faite nature.
- vous pouvez remplacer les figues par des abricots sec ou des pruneaux.
- c'est un pain trés bon pour le petite déjeuner.
AudreyDru — 8. janvier 2021 - 15:58
Bonne recette mais il manque quelque chose ou le dosage n’est pas le bon. J’ai remplacé l’eau par du lait pour lui donner un bon goût brioché. Cependant, la texture était compacte. Êtes-vous sûr du dosage de la levure de boulanger ?
flora123 — 28. décembre 2019 - 16:56
Bonjour,j ai fais ce pain ,bon mais pas assez brioché mais cela n empeche pas qu on l à fini. (Grillé )bien sûr avec le foie gras..merci pour le partage