Préparation
Mettre l'eau, le sucre et la levure de boulanger dans le bol.
Programmer 2 min / 37°C / vitesse 2.
Ajouter la farine et le sel.
Programmer 4 min / Couvercle verrouillé / mode pétrin.
Retirer les queues des figues et les couper en 4.
Ajouter les figues pendant les 30 dernières secondes de pétrissage.
Sortir la pâte du Thermomix et laisser reposer 2h dans un saladier recouvert d'un torchon propre et humide (la pâte doit doubler de volume).
Chasser l'air de la pâte et la façonner comme souhaité.
Laisser reposer une nouvelle fois pendant 30 min à 1h.
Faire cuire 20 min à 240°C au four avec un ramequin d'eau dans le fond pour apporter de la vapeur.
Humidifier le pain avec un pinceau après la cuisson.
73genix38 — 21. décembre 2017 - 12:12
Bonjour
Je vais essayer de faire cette recette mais pourquoi du sucre dans la pâte?
Je vais faire des boules de façon à composer un sapin et un petit rectangle de pâte pour faire le tronc.
Merci pour votre réponse
Jacqueline
Céline Str — 21. décembre 2017 - 10:25
Recette au top!!
Approuvée l'an dernier, je la refais cette année pour accompagner mon foie gras à noël.
Je façonne de fines baguettes que je tranche ensuite.
(Levure de chez mon boulanger utilisée)
Invité — 1. décembre 2017 - 14:25
Super recette, facile et bonne. Je façonne mon pain en marguerite de plusieurs boules c'est top pour recevoir
Isabelle LH — 26. décembre 2016 - 04:20
Merci excellente recette, à conserver et refaire