Préparation
Mettre dans le bol l'eau, la levure et le sucre.
Programmer 2 min 30 à 37°C à vitesse 1.
Mixer 5 s à vitesse 7.
Si la levure est congelée, ne pas la décongeler et ajouter 1 min.
Ajouter les deux farines et le sel.
Pétrir 2 min 30.
Durant la dernière minute, ajouter les châtaignes par l'orifice du bol.
Laisser pousser 2 heures dans un endroit tempéré, sans courant d'air.
Mettre en forme (pain ou baguettes) et laisser pousser environ 1 heure.
Préchauffer le four à 250°C avec un récipient d'eau sur la sole.
Enfourner et laisser cuire 20 min environ.
Conseils
- Mon truc.
- Valable pour tous les pains.
- Je pulvérise de l'eau tiède salée sur mon pain avant d'enfourner et idem à la sortie du four pour obtenir une belle croûte dorée.
- Si je dois congeler, je le fais avec le pain encore tiède.
myriamMG — 23. décembre 2023 - 15:59
Merci pour cette recette !
mon pain à la farine de châtaigne est délicieux.
N'ayant pas de châtaignes je les ai remplacées par des morceaux de noix.