Préparation
Mettre dans le bol : l'eau, la levure et le sucre.
Programmer : 2mn30/ 37°/ vit 1 *
Mixer : 5s/ vit 7
Si levure congelée, ne pas décongeler et ajouter 1mn
Ajouter les deux farine et le sel.
Pétrir 2mn30
Durant la dernière minute ajouter les châtaignes par l'orifice du bol
Faire "pousser" 2 h dans un endroit tempéré, sans courant d'air.
Mettre en forme (pain ou baguettes) et laisser "pousser" environ 1h.
Préchauffer le four à 250° avec un récipient d'eau sur la sole.
Enfourner et laisser cuire 20mn environ.
Conseils
- Mon truc.
- Valable pour tous les pains.
- Je pulvérise de l'eau tiède salée sur mon pain avant d'enfourner et idem à la sortie du four pour obtenir une belle croute dorée.
- Si je dois congeler, je le fait avec le pain encore tiède.
myriamMG — 23. décembre 2023 - 15:59
Merci pour cette recette ! mon pain à la farine de châtaigne est délicieux. N'ayant pas de châtaignes je les ai remplacées par des morceaux de noix.
— 29. novembre 2014 - 13:55
Ragazza — 25. novembre 2014 - 18:09
ROXANE94 — 10. avril 2013 - 15:33
— 27. octobre 2012 - 23:08
— 19. octobre 2012 - 19:31