Pain au son d'avoine - Dukan

Verser le lait, l'eau et la levure dans le bol.

Mixer 2 min / vitesse 3 / 37°C.

Ajouter le reste des ingrédients.

Mixer 2 min / vitesse 3 / 37°C.

Pétrir 4 min / fonction pétrin.

Laisser reposer dans le bol 30 min.

Pétrir 4 min / fonction pétrin.

Laisser reposer dans le bol 10 min.

Préchauffer le four à 240°C.

Verser la préparation dans un moule chemisé.

Enfourner le pain.

Verser un verre d'eau dans le four pour créer un coup de buée.

Cuire environ 30 min en surveillant la coloration de la croûte.

Baisser la température si la croûte brunit trop.

Sortir le pain du four.

Laisser refroidir le pain sur une grille.

Info: Le pain est bien aéré, croustillant et se conserve deux jours.