Préparation
Verser le lait, l'eau et la levure dans le bol, mixer 2mn vitesse 3 à 37° ajouter le reste des ingrédients et mixer 2mn vitesse 3 à 37° Pétrir 4mn fonction pétrin, puis laisser reposer dans le bol 30mn puis de nouveau 4mn fonction pétrin, laisser reposer dans le bol 10m Préchauffer le four à 240° Verser la préparation dans un moule chemisé . Enfournez votre pâton et jeter l'équivalent d'un verre d'eau dans le four afin de créer un "coup de buée". Cuire environ 30 minutes en surveillant bien la coloration de la croûte. Ajustez la température à la baisse si elle brunit trop. Sortir le pain du four et le laisser refroidir sur une grille. le pain est bien aéré, croustillant et se conserve deux jours...
Conseils
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— 2. janvier 2016 - 02:23
shreklevrai — 26. février 2015 - 18:09
— 26. août 2014 - 20:59
— 18. août 2014 - 21:00
— 11. mai 2014 - 11:07
— 22. avril 2013 - 16:44
Excellent! Et pas de problème de débordement! Croustillant dehors, moelleux dedans!Merci pour cette recette!
— 11. mars 2013 - 09:14
— 8. mars 2013 - 14:51
— 10. janvier 2013 - 19:47
— 9. mai 2012 - 01:45