Préparation
Préchauffer le four à 60°C sans la chaleur tournante.
Mettre le chocolat dans le bol et mixer 5 s/vitesse 6, puis réserver.
Mettre le lait, le beurre, la levure émiettée et le sucre dans le bol et régler 3 min/37°C/vitesse 2.
Ajouter la farine et le sel puis régler 3 min/mode pétrin.
Ajouter les pépites de chocolat et régler 30 s/mode pétrin.
Diviser la pâte en 3, former des boudins avec chaque pâton et former une tresse sur une plaque allant au four.
Mettre au four 20 min à 60°C sans la chaleur tournante.
Sortir la plaque du four et mettre celui-ci à chauffer à 180°C avec chaleur tournante.
Une fois le pain au lait bien gonflé, le badigeonner d'œuf battu.
Remettre au four à 180°C avec chaleur tournante entre 25 et 30 min.
Conseils
- On peut varier les plaisirs en remplaçant le chocolat par des fruits secs
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