Préparation
Chauffer 300 ml de boisson de Kéfir à 37°C, vitesse 2.
Ajouter 1 cuillère à soupe de mie et 70 g de grains de Kéfir, mixer 30 s, vitesse 5.
Ajouter 450 g de farine blanche type 55 et 9 g de sel, pétrir 3 min. La pâte doit être élastique.
Laisser lever 6 heures, dégazer, mettre dans la cocotte au frais toute la nuit.
Ressortir à température ambiante 2 à 3 heures pour la faire lever.
Mettre au four froid la cocotte fermée 40 min à 230°C, puis 10 min le couvercle enlevé.
Le pain est bien doré mais reste mou et bien moelleux à l'intérieur.
danascelly — 6. juin 2025 - 16:37
Bonjour, je ne connais pas la boisson au kéfir ; elle se situe à quel endroit dans les magasins s'il vous plaît ? Et quel est son goût aussi ? MERCI DU PARTAGE.