Préparation
Faire fondre le beurre 1 min 30 à 90°C en Sens inverse à vitesse 1.
Ajouter le lait, le sucre et la levure dans le bol et programmer 2 min à 37°C à vitesse 2.
À la sonnerie, ajouter la farine et le sel, puis pétrir 2 min 30 en mode pétrin.
Laisser lever la pâte dans un saladier recouvert d'un torchon à température ambiante pendant 1 h à 1 h 30 jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Étaler la pâte sur le plan de travail légèrement fariné afin d'obtenir une épaisseur d'environ 1 cm.
Découper des ronds de pâte avec un emporte-pièce ou un verre retourné de diamètre 8 à 10 cm jusqu'à épuisement.
Saupoudrer les ronds de pâte des deux côtés avec la semoule, les recouvrir d'un torchon et laisser lever encore 20 à 30 min.
Cuire les muffins dans une poêle anti-adhésive sans matière grasse à feu moyen environ 7 min de chaque côté.
Laisser refroidir sur une grille.
Déguster les muffins froids, tièdes, toastés, sucrés ou salés.
cayennon — 8. décembre 2020 - 13:55
Très bon!
Recette suivi à la lettre. Ils n'ont pas autant gonflé que ceux sur la photo mais je garde la recette dans mes favoris!
Je referais la recette
claudie.picard — 10. juin 2020 - 14:38
Merci pour ce partage
fait plusieurs fois avec levure de boulanger
top
tombine — 29. avril 2020 - 15:41
Bonne recette
Je la referai car ils n'ont pas levé autant que ceux que je vois en photo
J'ai utilisé de la levure sèche mais la prochaine fois je prendrai de la fraiche
Merci
Invité — 13. avril 2020 - 16:39
Super !
Invité — 18. octobre 2019 - 11:54
Trés bonne recette .J'ai fait lever ma pate dans le bol .Pour que la semoule adhére au muffins j'ai badigeonné d'eau les 2 faces . On s'est régalé.Les 5 étoiles sont méritées
Mag294 — 6. octobre 2019 - 20:18
Je rajoute de la fleur d'oranger excellent petit déj
Invité — 19. juillet 2018 - 00:18
RIALET: bonsoir oui j’ai deja essayer cette recette avec de la farine semi complète
Invité — 19. mai 2018 - 14:29
Bonjour,
cette recette me tente bien !
savez vous si l'on remplacer la farine classique par de la farine de petit épeautre ou farine semi complète ?
Invité — 16. mai 2018 - 15:20
Honnêtement j'étais sceptique... surtout lorsque j'ai vu ma pâte très peu lever. Je l'ai mise au four à 40°c et hop ! Miracle accompli! C'est une superbe recette. Tout le monde a adoré. La deuxième fournée est en cours ! Merci pour ce partage!
Par contre il est vrai qu'il faut mettre quelques gouttes d'eau sur le muffin pour la semoule adhère.
cocotte.du.54 — 11. février 2018 - 11:30
bonne recette par contre la pâte n'est pas collante pour faire coller la semoule j'ai mis un peu d'eau ça reste assez compacte personnellement j'en mange 1 ou 2 pas plus bien respecter le feux doux et le temps de cuisson sinon ce n'est pas bon !