Préparation
Mettre la levure, l'eau et le lait dans le bol.
Programmer 2 min 30 / 37°C / vitesse 2.
À la sonnerie, ajouter la farine, le sucre et le sel.
Programmer 5 min / mode pétrin.
À la sonnerie, incorporer le beurre en dés.
Programmer 5 min / mode pétrin.
Laisser gonfler 1 heure avec le couvercle verrouillé.
Sortir la pâte du bol.
Dégazer la pâte et la rompre avec le poing.
Beurrer le moule ou utiliser un spray.
Disposer la pâte dans le moule.
Laisser gonfler 30 min avec le couvercle au 3/4.
Sinon, mettre un torchon dessus.
Préchauffer le four à 220°C.
Fermer le couvercle, sinon mettre de l'aluminium.
Cuire 45 min à 180°C.
Retirer le couvercle.
Démouler.
Conseils
- Une recette du chef Simon que j'ai adaptée avec mon Thermomix