Mon Pain de Mie du Chef Simon

Préparation de la pâte *Dans le bol , mettre la levure , l'eau , le lait. *Programmer 2,30mn /37°/ Vit2. *A la sonnerie. *Mettre la farine, le sucre ,le sel. *Programmer 5mn/Mode pétrin. *A la sonnerie, incorporer le beurre en dès *Programmer 5mn/Mode pétrin. *Laisser gonfler 1h Couvercle verrouillé *Sortir la pâte du bolCouvercle verrouillé. *Dégazer la pâte , la rompre avec le poing *Beurrer le moule ou Spray. *Disposer la pâte dans le moule *Laisser gonfler 30 mn avec le couvercle au 3/4. Sinon mettre un torchon dessus *Préchauffer le four à 220°. *Fermer le couvercle , sinon mettre de l'aluminium *Cuire 45 mn à 180°. *Retirer le couvercle *Démouler .