Mon gâteau chinois

Préparer la crème pâtissière.

Mettre tous les ingrédients dans le bol.

Cuire 7 min à 90°C à vitesse 4.

Arrêter la minuterie.

Mixer 5 s à vitesse 9.

Préparer la pâte.

Mettre le lait et la levure dans le bol.

Cuire 2 min 30 à 37°C à vitesse 2.

Ajouter la farine, le sucre, le beurre, l'œuf et une pincée de sel.

Pétrir 4 min en mode pétrin.

Laisser lever la pâte 30 min près d'une source de chaleur.

Étaler la pâte sur le plan de travail en faisant un rectangle assez long.

Étaler la crème pâtissière et parsemer les raisins ou les pépites de chocolat.

Réserver la pâte au réfrigérateur 10 min.

Rouler le rectangle et couper des tranches pas trop épaisses.

Disposer les tranches sur la plaque pour des individuels ou dans un moule pour un entier.

Badigeonner les côtés de jaune d'œuf.

Enfourner 20 min à 180°C.