Préparation
Chauffer le lait 2 min / 80°C / vitesse 2.
Ajouter la farine, la levure, le sucre, le sel, le jus de citron et le beurre.
Pétrir 5 min / mode pétrin.
Former des petites boules de pâte d'environ 30/35 g et les mettre à lever sur une plaque recouverte de papier sulfurisé 1 h.
Préchauffer le four à 210°C.
Badigeonner les pains de lait et parsemer de graines de pavot ou sésame.
Mettre de l'eau dans la plaque incurvée du four (ou dans un bol) et placer dans le four.
Cuire les petits pains environ 15 min à chaleur tournante.
Ils sont prêts lorsqu'ils sont légèrement dorés.
Conseils
- Vous pouvez remplir les petits pains avec de la rillette de thon ou de maquereau par exemple.
- Pratique pour réaliser des mini-hamburgers.
- Vous pouvez également façonner 6 gros pains à hamburger avec la même recette.
Invité — 16. septembre 2018 - 09:43
30gr de lait??? vous êtes sûre ??