Préparation
Mettre la levure et l'eau dans le bol.
Régler 2 min / 37°C / vitesse 2.
Ajouter le reste des ingrédients.
Pétrir 7 min / bol fermé / fonction pétrin.
Mettre la pâte dans un saladier et la laisser lever environ 1 heure dans un saladier couvert d'un linge humide, elle doit doubler de volume.
Couper la pâte en 4 pâtons.
Fariner le plan de travail pour former les baguettes.
Disposer les baguettes dans un moule à empreintes baguettes.
Couvrir d'un linge et laisser reposer à nouveau 30 min à 1 heure.
Préchauffer le four à 250°C.
Grigner les baguettes avec une lame.
Passer les baguettes au pinceau légèrement humidifié avec de l'eau.
Enfourner les baguettes.
Jeter l'équivalent d'un demi gobelet d'eau dans le lèche-frite ou le bas du four pour une belle croûte.
Cuire environ 20 à 22 min.
Cuire encore 5 min en retournant les baguettes pour bien dorer le dessous si nécessaire.
Poser les baguettes sur une grille froide.
Congeler les baguettes à la sortie du four pour avoir du pain frais pour toute la semaine.
73genix38 — 22. décembre 2017 - 07:01
Bonjour
Pensez à mettre quelques gouttes de jus de citron, ça enlève le goût de levure.
Bonne journée
Invité — 15. octobre 2016 - 11:39
Allez, j'ai acheté de la levure fRaîche et je les ai faites à nouveau. Ben c'est une super recette, les baguettes sont magnifiques, bien gonflées, souples et croustillantes.
Merci por ce partage, je crois que le boulanger ne me verra presque plus!
Invité — 4. octobre 2016 - 17:30
Je n'avais pas de levure fraîche, j'ai donc mis 2 sachets de levure de boulanger sèche. Ca fait un peux trop.
Bonne recette tout de même, j'en referais ca c'est sûr!
Merci pour ce partage...
Invité — 2. octobre 2016 - 15:23
Sens inverse
Verdict demain matin au petit dej'