Préparation
Mettre le lait et la levure dans le Couvercle verrouillé 37°, 1mn30, vit.2
Ajouter la farine, le sucre vanillé, les oeufs et le jaune et pétrir Mode pétrin jusqu'à obtenir une pâte homogène. Mettre dans un saladier et recouvrir d'un torchon. Laisser lever 30 mn minimum à température ambiente.
Pétrir la pâte à la main en incorporant le beurre en pommade et le sucre perlé.
Mettre le gaufrier à chauffer et cuire les gaufres plus ou moins épaisse selon votre goût. A déguster chaudes (ou froides). C'est délicieux!
Conseils
- pour le beurre il faut éviter de le faire fondre pour ne pas avoir une pâte grasse et molle. Il faut prévoir du beurre mou à température ambiance, découpé en petits morceaux pour mieux l'intégrer avec patience en les écrasant à la main.
- pour avoir des gaufres épaisses et donc plus moelleuses, il ne faut pas écraser la pâte dans l'appareil, juste le refermer tranquillement sans appuyer. Il est inutile de retourner l'appareil puisque la pâte n'est pas liquide.
- peu importe la forme de l'appareil à gaufres.
- la recette initiale prévoyait 300 gr de perles de sucre, 200 gr me semblent tout à fait suffisant.
Alice_D La parisienne — 20. août 2018 - 22:01
J’ai beaucoup aimé cette recette, en revanche j’ai mis 150 g de beurre c’est largement suffisant et 130 g de sucre perlé ça suffit également. Mon gaufrier m’a fait des gaufres croustillantes à l’extérieur et moelleux à l’intérieur. Apres c’est une recette un peu longue c’est vrai et la pâte est HYPER collante !!! Mais le résultat final est la
— 11. mars 2016 - 10:20
otilie — 27. janvier 2016 - 23:40
— 25. janvier 2016 - 14:42
— 19. avril 2015 - 18:17
— 22. février 2015 - 14:06
murieladl — 11. novembre 2014 - 19:05
— 22. septembre 2014 - 16:53
Xtl — 21. septembre 2014 - 22:12
— 21. septembre 2014 - 22:11