Préparation
Etape 1 : mettre le lait et la levure dans Couvercle verrouillé 3mn 37° vitesse 2
Etape 2 : à la sonnerie, ajouter la farine (vous y aurez mélangé le sel avant de la mettre dans le Couvercle verrouillé, les oeufs, le sucre, le beurre 10mn Mode pétrinVitesse mijotage 2mn avant la sonnerie rajoutez le raisin imbibé d'alcool. A la sonnerie, laisser lever la pâte minimum 2h, voir + selon l'humidité et la chaleur ambiante de la pièce, dans le Couvercle verrouillé, fermé et recouvert de son capuchon doseur. La pâte devra minimum toucher le couvercle, sinon prolonger un peu la pousse. Une fois la 1ère pousse terminée, l'étaler sur un plan de travail fariné, et la travailler pour la dégazer. Beurrez votre moule à Kouguelhopf, mettez les amandes entières au fond, 1 par creux, puis y déposer votre pâton en forme de couronne. 2 ème levée dans un four à 50° pendant 2h environ (c'est ce qui s'appelle faire une chambre de pousse), ou laisser reposer toute la nuit à l'abrit des courants d'air. 3ème étape la cuisson: dés que vous estimez que votre kouguelhof est assez levé, le laisser dans le four et programmez le à 150° pendant 3/4h à 1h selon la couleur désirée. Démoulez dès la sortie du four Saupoudrez de sucre glace quand il sera froid pour le rendre encore plus beau Et voilà, bon appétit les Momonettes !
greliane — 31. mars 2019 - 10:29
je suis très mitigée quant à cette recette que j'ai suivie à la lettre, pate trop molle et 10g de sel de trop, la pâte a levée et le gâteau est quand même mangeable étant alsacienne je fais souvent des kugelhopf mais avec un rendu plus au top Je sais que vous avez une solide réputation et que vos recettes sont prisées, alors je vais reessayer pour ne pas rester sur un échec
— 5. novembre 2017 - 14:27
KOUGLOFF Délicieux un régal pour notre petit déjeuner les amandes, je les ai un peu concassées et je les ai ajoutées à la pâte. Waouh ! En sortant du four, cela avait doublé de volume ! Merci
— 7. septembre 2016 - 23:27
— 26. août 2016 - 11:29
cja68 — 9. août 2016 - 19:39
Fan88 — 18. mars 2016 - 21:01
— 18. février 2016 - 11:28
— 18. février 2016 - 11:28
— 18. février 2016 - 11:27
— 30. décembre 2015 - 22:30