Kougelhopf salé

Mettre la levure de boulanger, le lait et le sel dans le bol du TM31.

Faire tiédir le mélange à 37°C pendant 2 min 30 à vitesse 2.

Ajouter la farine, le beurre ramolli, les œufs, les lardons et les noix grossièrement hachées.

Pétrir pendant 6 min 30.

Laisser lever la pâte jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.

Beurrer le moule à kougelhopf.

Déposer un cerneau de noix dans chaque cannelure du moule.

Utiliser le mode Sens inverse pour faire dégonfler la pâte.

Répartir la pâte dans le moule à kougelhopf.

Laisser lever la pâte une seconde fois jusqu'au bord du moule.

Cuire dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant 45 min.

Couvrir d'un papier d'aluminium si le kougelhopf colore trop.