Préparation
Macerer les raisins dans du rhum.
Mettre le lait, la levure, les œufs et le beurre dans le bol.
Régler 5 min / 37°C / vitesse 2.
À la sonnerie, ajouter la farine, le sel et le sucre.
Mettre en fonction pétrin 7 min.
Ajouter les raisins bien égouttés.
Mélanger 2 min / Sens inverse / vitesse 2.
Mettre la pâte à lever à l'abri des courants d'air pendant 1h30.
Beurrer généreusement le moule à kougelhopf.
Placer 1 amande au fond de chaque rainure du moule.
À la fin de la première levée, dégazer la pâte.
Partager la pâte en 2 pour 2 moyens kougelhopf ou en 2/3 et 1/3 pour un petit et un gros.
Placer la pâte dans les moules.
Faire lever à nouveau 1h.
Préchauffer le four à 210°C.
À l'issue de la seconde levée, enfourner pour 40 min.
Lorsque le Kougelhopf sera refroidi, le saupoudrer de sucre glace tamisé.
Conseils
- Cette recette est une adaptation au Thermomix d'une recette du magazine Papilles
FLOWI — 19. octobre 2023 - 15:36
Recette faite et refaite depuis des années et toujours réussie. Pour moi cuisson four à froid 180 degrés 35 à 40 mn
solmar — 14. mars 2023 - 00:22
Merci
cobis — 13. mars 2023 - 13:45
Fait hier et vraiment super recette (suivi à la lettre).....un régal. MERCI
Rosamonde — 9. janvier 2022 - 08:17
Après plusieurs essais avec différentes recettes, celle ci nous contient très bien : simplicité, rapidité, et surtout saveur et texture impeccables.
Je l’ai réalisée avec 300 gr de farine et les proportions correspondantes pour les autres ingrédients.
Pour accélérer le trempage des raisins, je les ai mis 30 secondes au micro ondes (avec le rhum) puis repos 1 h environ.
Invité — 14. novembre 2021 - 08:09
Bonjour,moi je l'ai fait hier,et même pas ds le moule à kougelhopf,mais ds un moule rond ,le résultat est le même 45min à 180*
Bon dimanche
noisetine — 27. octobre 2021 - 13:49
Merci encore pour cette recette parfaite.
Par contre 210° pour mon four c'est trop.
180° est suffisant.
Un Kouglof excellent
Invité — 21. mai 2021 - 21:00
Un vrai délice. Après plusieurs essais de plusieurs recette , j ai trouvé the recette super moelleuse. On adore tous
Invité — 5. novembre 2020 - 20:54
Coucou. Testé ce soir..magnifique ! Simple mais avec des résultats et ça sent bon.. .merci pour le partage
Invité — 13. août 2020 - 07:26
Une tuerie !
Merci pour ce partage c'est la première fois que je le réussi. Il est super moelleux et a vraiment bon gout et je l'ai fais nature car mon mari n'aime pas trop les raisins secs.. La prochaine fois je reduirai un peu la quantité pour qu'il déborde moins et dore moins vite.
Bravo et encore merci pour la recette
Laetitia