Préparation
Mettre les raisins a macerer dans du rhum
Mettre le lait , levure , oeufs et beurre dans le Couvercle verrouillé et regler 5 mn 37 ° vit 2
A la sonnerie ajouter la farine , le sel et le sucre et mettre en fonction petrin 7 mn
Ajouter les raisins bien egouttés et mélanger vit 2 en sens inverse No Sens de rotation quelques secondes seulement pour éviter le hachage des raisins
Mettre la pâte a lever à l'abri des courants d'air pendant 1h30
Pendant ce temps placer 1 amande au fond de chaque rainure du moule a kougelhopf apres l'avoir beurré généreusement ( anti adhesif recette du site pour moi )
Au bout de la 1ere levée , dégazer et partager la pate soit en 2 pour 2 moyens kouglehopf soit en 2/3 et 1/3 pour un petit et un gros puis
placer la pâte dans les moules et faire lever a nouveau 1h
Préchauffer le four 210°
A l'issue de la seconde levée , enfourner pour 40mn
Lorsque le Kougelhopf sera refroidi , le saupoudrer de sucre glace tamisé
Bonne dégustation
Conseils
- Cette recette est une adaptation au Thermomix d'une recette du magazine Papilles
FLOWI — 19. octobre 2023 - 15:36
Recette faite et refaite depuis des années et toujours réussie. Pour moi cuisson four à froid 180 degrés 35 à 40 mn
solmar — 14. mars 2023 - 00:22
Merci
cobis — 13. mars 2023 - 13:45
Fait hier et vraiment super recette (suivi à la lettre).....un régal. MERCI
Rosamonde — 9. janvier 2022 - 08:17
Après plusieurs essais avec différentes recettes, celle ci nous contient très bien : simplicité, rapidité, et surtout saveur et texture impeccables. Je l’ai réalisée avec 300 gr de farine et les proportions correspondantes pour les autres ingrédients. Pour accélérer le trempage des raisins, je les ai mis 30 secondes au micro ondes (avec le rhum) puis repos 1 h environ.
— 14. novembre 2021 - 08:09
Bonjour,moi je l'ai fait hier,et même pas ds le moule à kougelhopf,mais ds un moule rond ,le résultat est le même 45min à 180* Bon dimanche
noisetine — 27. octobre 2021 - 13:52
noisetine — 27. octobre 2021 - 13:49
Merci encore pour cette recette parfaite. Par contre 210° pour mon four c'est trop. 180° est suffisant. Un Kouglof excellent
— 21. mai 2021 - 21:00
Un vrai délice. Après plusieurs essais de plusieurs recette , j ai trouvé the recette super moelleuse. On adore tous
— 5. novembre 2020 - 20:54
Coucou. Testé ce soir..magnifique ! Simple mais avec des résultats et ça sent bon.. .merci pour le partage
— 13. août 2020 - 07:26
Une tuerie ! Merci pour ce partage c'est la première fois que je le réussi. Il est super moelleux et a vraiment bon gout et je l'ai fais nature car mon mari n'aime pas trop les raisins secs.. La prochaine fois je reduirai un peu la quantité pour qu'il déborde moins et dore moins vite. Bravo et encore merci pour la recette Laetitia