Préparation
Préparer la pâte la veille.
Mettre le lait et la levure dans le bol.
Chauffer 1 min / 37°C / vitesse 2.
Ajouter la farine, les œufs, le sucre et le sel.
Pétrir 10 min / mode pétrin en ajoutant peu à peu le beurre par l'orifice du couvercle.
Transvaser la pâte dans un grand saladier.
Couvrir de film alimentaire ou d'un torchon humide.
Mettre au frigo 12h.
Préparer la crème patissière et la mettre au frigo.
Sortir la pâte du frigo, elle a doublé de volume.
Dégazer la pâte et l'étaler en rectangle de 3mm d'épaisseur.
Étaler la crème patissière et saupoudrer de pépites de chocolat.
Rouler la pâte en boudin.
Couper des morceaux de 5 à 6 cm.
Disposer les morceaux dans un moule.
Couvrir d'un film alimentaire.
Laisser pousser 35 min.
Préchauffer le four à 180°C.
Faire cuire 25 à 30 min.
Laisser refroidir avant de mettre le glacage.
Mettre le sucre dans le bol.
Mixez 10 s / vitesse 9.
Ajouter le jus de citron.
Régler 2 min / 90°C / vitesse 2.
Appliquer avec un pinceau sur le gâteau.
Invité — 28. décembre 2018 - 00:23
Super recette et facile à réalisée, j'ai fait mes pépites au thermomix ça a bien marché. Je n'ai pas mis de glaçage car je n'aime pas ça, c'était très bon aussi. Merci
Invité — 21. septembre 2016 - 07:13
Recette facile à réaliser. Ma pâte n'a pas levé pendant la nuit au frigo mais le résultat était très bon quand même , merci pour le partage, je garde la reçette parmi mes favoris .