Préparation
Mettre dans le bol le lait et la levure émiettée. Programmer 3 min/37°C/Vitesse 2. Couper le beurre en gros morceaux.
A la sonnerie, ajouter la farine, 1 pincée de sel, le sucre, les 3 oeufs entier. Programmer 3 min/Mode pétrin.
A la sonnerie, ajouter le beurre mou et la fleur d'oranger. Programmer 3 min/Mode pétrin. Préparer une plaque à pâtisserie sur une grille du four, et disposer deux cercles à patisserie, l'un du diamètre de la plaque, l'autre positionné au centre de 5 cm environ.
Verser la préparation entre les deux cercles. Laisser reposer pendant 2h sous un torchon. La pâte pousse très peu.
Mettre au four, sans préchauffage préalable à 180° (Th 6) pendant 20 minutes. Pendant ce temps préparer 25 g de sucre fin avec 2/3 c.s d'eau chaude. A l'issue des 20 min, badigeonner la fouace dans le four de la moitié de ce sirop. Reprendre la cuisson 10 min.
A l'issue, sortir la fouace, badigeonner de nouveau avec le reste de sirop, puis soupoudrer de sucre extra-fin. Laisser refroidir la fouace sur une grille avant de déguster.
Conseils
- Cette fouace se conservera plusieurs jours si vous arrivez à ne pas tout manger ! Délicieux avec un thé noir au gouter !
— 4. juin 2023 - 11:53
Recette effectuée 2 fois. Pate trop liquide j abandonne cette recette Étant Aveyronnaise je confirme qu il faut éviter le thermomix pour faire des fouaces. Pétrissage à faire à la main...
jo2810 — 20. septembre 2020 - 10:19
jo2810:bonjour. Je suis également Aveyronnaise de Cransac. Et j y reviens le plus souvent possible.
jo2810 — 2. mai 2020 - 18:16
catarina350:bonjour, moi qui suis Aveyronnaise de Cransac, c est exactement celle que je mange. A chaque village sa recette c est vrai.
— 3. décembre 2018 - 14:27
catarina350: chaque village à sa recette ! Partagez la vôtre !
— 22. octobre 2017 - 15:45
Une excellente recette très facile à faire. Pour le moule à savarin, je pense que ça n'est pas assez large pour que la pâte lève correctement. Si on a pas de sucre extra fin, on peut passer du sucre en poudre au thermomix quelques secondes vitesse 8/9.
— 2. septembre 2017 - 16:29
Bon goût mais ne ressemble pas à la fouace que mon mari d'origine aveyronnaise connait.
— 27. août 2017 - 13:13
Excellente cette brioche! Bien gonflée et moelleuse. A refaire sans modération car en plus elle n'est pas trop grasse.
— 5. mars 2017 - 21:59
Excellente
— 5. mars 2017 - 21:16
Fouace très bonne!! Très aérée, à mettre plus de fleur d'oranger... Et ce sera La fouace de St Cyprien!
— 12. février 2017 - 13:19
Un grand merci pour çe partage,cette recette de fouace ressemble vraiment à la vrai fouace spécialité de St cyprien ,je la garde dans mes favoris,et vais la refaire souvent.Encore merci pour ce partage....