Préparation
Mettre le lait, la levure et le sucre dans le bol.
Programmer 5 min / 37°C / vitesse 2.
Ajouter les 2 œufs, la farine, la vanille liquide et la fleur d'oranger.
Programmer 7 min / mode pétrin.
Ajouter le beurre coupé en morceaux.
Programmer 7 min / mode pétrin.
Verser la pâte dans un saladier et la mettre au four à 60°C pendant 20 min.
À l'issue, placer la boule de pâte sur une plaque de cuisson préalablement farinée ou revêtue d'une feuille de papier sulfurisé.
Former un trou au centre, assez large pour y insérer un ramequin le temps de la cuisson.
Insérer une fève.
Badigeonner la couronne avec le jaune d'œuf battu, à l'aide d'un pinceau alimentaire.
Poser des perles de sucre sur le dessus et ajouter les fruits confits.
Enfourner pendant 20 min à 180°C.
Laisser refroidir et déguster.
Conseils
- Se réalise également avec le TM31 sans modifier les proportions
njl83 — 8. janvier 2017 - 18:13
Je n'ai pas mis de vanille liquide mais j'ai ajouté 2 cs de fleur d'oranger, au niveau goût c'est top mais la brioche est trop lourde, pas assez aérée dommage mais peut être parce que c'est une brioche rapide.