Cougnou

Mettre le lait et la levure dans le bol.

2 min / vitesse 2 / 37°C.

Ajouter tous les autres ingrédients en évitant de mettre le sel en contact avec la levure.

3 min / mode pétrin.

Mettre la pâte à lever dans un plat légèrement fariné recouvert d'un torchon pendant au moins 1h15.

Incorporer dans la pâte levée le sucre perlé, les pépites de chocolat et/ou les raisins secs légèrement farinés (valeur totale 250 g).

Diviser la pâte en pâtons de 100 ou 150 g.

Façonner les cougnous et les déposer sur du papier sulfurisé.

Laisser lever les cougnous de 20 à 30 min jusqu'à ce qu'ils aient doublé de volume.

Dorer les cougnous avec un œuf et du lait.

20 min / 180°C.

Laisser refroidir les cougnous sur une grille à pâtisserie.