Préparation
Ajouter la levure dans le bol avec le lait à température ambiante.
3 min / 37°C / vitesse 2.
Incorporer le reste des ingrédients en commençant par la farine.
4 min / mode pétrin.
Faire lever la pâte dans un plat fariné recouvert d'un essuie-tout pendant 2 heures.
Découper la pâte en 3 pâtons : 2 petits et 1 grand.
Ajouter le sucre perlé selon votre goût.
Composer votre cougnolle (cougnou ou coquille selon la région).
Faire lever à nouveau pendant 40 min.
Faire chauffer le four à 180°C en chaleur tournante.
Badigeonner la préparation avec un mélange œuf-lait.
Enfourner pendant 25 min.
Laisser refroidir avant de démouler.
Commentaires récents