Préparation
Mettre tous les ingrédients dans le bol et mixer 8 min / 90°C / vitesse 4.
Puis mixer 5 s / vitesse 9.
Verser dans un plat, couvrir d'un film alimentaire au contact de la crème et laisser refroidir à température ambiante.
Mettre dans le bol le lait et la levure et mixer 2 min 30 / 37°C / vitesse 2.
Ajouter la farine, le sucre, le beurre, l'œuf et le sel et mixer en mode pétrin 4 min.
Laisser lever la pâte 1 h (le mieux four 40°C fonction "poussée").
Dégazer la pâte (lui redonner son volume initial) et la mettre au frigo pour 10 min.
Préchauffer le four 180°C.
Etaler la pâte en rectangle.
Etaler la crème pâtissière sur la pâte et parsemer de pépites si désiré.
Rouler le rectangle afin d'obtenir un long boudin.
Couper en 8 morceaux et disposer dans le moule comme une fleur en les espaçant.
Badigeonner du jaune d'œuf et cuire au four 25 min environ.
Conseils
- Vous pouvez ajouter un glaçage (comme dans le commerce) ou avant cuisson parsemer de sucre grain (celui des chouquettes)
Invité — 2. mars 2022 - 17:09
Une vraie catastrophe ! J'ai pourtant suivi la recette à la lettre: la pâte est hyper collante, impossible de faire des boudins , le résultat hello ressemble à rien et j'en ai mis partout tellement c'était galère ...je ne la referai pas !
nono54 — 11. septembre 2020 - 12:43
Excellente recette je fais que celle la.tout le monde l adore y compris collègue de mon mari qui en redemande
alaincolbleu — 14. juillet 2020 - 15:20
super recette!!
Thelilinou — 11. juillet 2020 - 16:50
La catastrophe ici ! Pâte collante +++ impossible à travailler
mamanet — 6. juin 2020 - 19:58
Excellente recette. Merci pour ce partage. Ai simplement prolongé cuisson de 10 mn.
colivia2 — 18. avril 2020 - 19:07
EXCELLENT !!! Rien à ajouter , un grand merci pour le partage
Invité — 20. mars 2020 - 14:00
Vraiment très très bon. J'ai ajouté un glaçage, et on s'est régalé.
Amy78 — 30. janvier 2020 - 21:03
A goûter absolument !
Moi qui pensais que c'était difficile à faire... pas du tout! Et surtout ce matin tout le monde s'est régalé. Un grand merci pour la recette!!
Invité — 10. février 2018 - 09:41
Une tuerie !!
L'assemblage dans le moule était l'étape la plus difficile!!! Bonne recette, accessible à tous... merci d'avoir démistifié cette recette que je pensais bcq plus compliquée !
Invité — 21. janvier 2018 - 21:31
manque de parfum (fleur d'oranger ou rhum)