Préparation
Mettre le lait, le sucre, le beurre, l'œuf et la levure dans le bol.
Programmer 2 min 30 à 37°C à vitesse 2.
Ajouter la farine et le sel dans le bol.
Programmer 3 min en mode pétrin.
Mettre le lait, la farine, l'œuf, le jaune d'œuf, le sucre et les graines de la gousse de vanille dans le bol.
Programmer 7 min à 90°C à vitesse 4.
Programmer 5 s à vitesse 9.
Laisser refroidir la crème pâtissière.
Lorsque la pâte a gonflé, fariner le plan de travail et étaler la pâte en un grand rectangle.
Garnir la pâte de la crème pâtissière et parsemer de pépites de chocolat.
Rouler la pâte sur elle-même et couper des morceaux assez gros que vous placerez dans un moule beurré.
Badigeonner de lait et enfourner à 180°C pendant 30 min.
Conseils
- Vous pouvez remplacer les pépites de chocolat par des raisins secs
Mounette 26 — 29. janvier 2017 - 11:55
Très bon chinois quoiqu'un peu sec également. Prévoir plus de crème. J'ai remplacé les pépites de chocolat par des raisins secs et des écorces d'orange confites en dés.
Invité — 2. décembre 2016 - 17:04
Je viens de réaliser le chinois pour la 1e fois. Ce gâteau est bon mais un peu sec. La prochaine fois, je double la portion de crème pâtissière. ....